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好的创业项目没有资本寒冬

发布时间:2019-09-12 09:43:12

4月29日晚,外卖O2O品牌“大师之味”宣布倒闭,其曾经是火爆北京的白领午餐品牌,失败消息让人唏嘘不已,创始人范新红在微信平台写下告别信。凌晨,济南创业人于俊峰第一时间转发此消息,后意外发现,与范新红竟然是微信好友,于是微信发出感言:创业失败是高概率事件,人靠谱事不行,只是暂时的,人不靠谱事行,也只是暂时的。2014年6月,于俊峰与合伙人创办甜点O2O品牌“蛋糕妹”,即将走过两年的创业历程,而这句话是同为品牌创始人的感触。

初创一年连搬七次家 高频商品带动低频销售

初见于俊峰,会被他斯文的外表所骗,并不像是一个热爱折腾的人。但在采访中,他会用过去的种种经历进行“反驳”:在苏州读大学的时候,用学费买了电脑出租挣钱;大学期间,逃课一年跑到上海去实习;放弃上海的好工作,回到济南创业,最难的时候就摆地摊,还妄想把地摊做成连锁……他总结,创业是可以追根溯源的。

2014年4月,于俊峰开始筹备创办“蛋糕妹”,两个月后,品牌正式上线,主打翻糖蛋糕。“我们从产品线上切入这个市场,选择大公司所不愿意做的翻糖蛋糕,做得特别精致,满足小众市场的需求,做一个蛋糕需要两个多小时,一位蛋糕师傅一天最多做三个,但是单价很高,一个蛋糕大概300多元,所以收入还不错”,于俊峰说,自己并不喜欢甜食,选择甜品创业,是看好了巨大的市场潜力,“济南每天要消费掉将近五千个生日蛋糕。”

如今,烘焙创业随处可见,“蛋糕妹”也是起步于家庭作坊,最初的创业团队只有于俊峰和蛋糕师傅两个人。“我们可不甘于是一个小作坊”,于是“蛋糕妹”在一年之内搬了七次家。

当初把产品定为翻糖蛋糕,随着订单的增多,“蛋糕妹”早早的遭遇发展瓶颈,“我一开始做得就是一个基于移动互联网的O2O品牌,但后来却变成了一个劳动密集型企业了,发展只能靠蛋糕师傅,一位蛋糕师傅一天能做三个蛋糕,两位蛋糕师傅配合最多能做七个,这就和初心不一样了。”“从10平方到30平方,再到七八十平方,后来到150多平方,最后落脚到现在的300平方的中央厨房”,于俊峰说,与此伴随的是“蛋糕妹”每一次的产品线下垂,增加了裸蛋糕、小甜品,“生日蛋糕单价高,但消费频次低,很容易被淡忘,甜品外卖的频次高,通过高频带动低频,生日蛋糕的消费量反而比以前增加了。”

创业者找不准合作方“异业合作”也是个坑

于俊峰说,创业初始,没有好办法,“蛋糕妹”的种子客户都是他身边的亲戚朋友,前20个蛋糕都是免费送出去的,“我会记下周围朋友的生日,然后免费送一个蛋糕,让他们品尝提意见,他们也乐意给我宣传推广。”

2014年和2015年,创业圈里很流行异业联盟,大家组成一个群,就开始大谈联盟合作,所有人都觉得这样的方式很好,资源和流量能实现共享。而于俊峰说,他很早就尝试类似的异业合作,但却因此跌入了创业以来印象最深的一次坑。“那时候刚创业,蛋糕有一个很大的市场是婚庆公司,于是就和一家婚纱影楼合作”,于俊峰说,合作初期,影楼跟他大谈各种优势,“他们说自己的人流量大,地理位置好,我们也有点心动了,不妨合作试试。”经过协商,影楼开辟出一片区域,于俊峰可以把蛋糕放在这里做展示,也可以摆上宣传单页,但一个月要交1千元租金。

三个月后,一笔蛋糕生意也没有实现转化,于俊峰来到这家影楼,“他们的店里很乱,没有人去帮我照看蛋糕,很多人随便摸蛋糕,宣传彩页发完了,也没有人提醒我们,金钱上的损失不是最伤心的,而是这样的合作很让人心寒。”

后来,于俊峰并未放弃这种“异业合作”的方式,而是在选择合作伙伴时更加谨慎,“从合作的角度,‘异业合作’应该是共赢的,而不是想着占别人的便宜。所以创业者在选择合作伙伴的时候,一定要找靠谱的,并寻找出各自的盈利点,只有大家都受益,合作才会长久。”

于俊峰即将走过两年的创业历程,他最常挂在嘴上的话,“初心不忘,傻傻坚持”,这也成为了“蛋糕妹”的品牌宣传语。

创始人要“难得糊涂”好项目没有资本寒冬

“蛋糕妹”用一年时间,潜心经营了两家店,却在一个月内密集开了三家店,于俊峰在采访中透露,5月份,他还将再开三家店。在外人看来,这样的发展速度,不免有点诧异,而于俊峰总结,创业品牌会天然带有创始人的性格,“我脑子会很灵活,外部有小刺激,就会反应出无限种可能,但行动上却偏稳健,作为草根创业者,我们特别弱势,很多失败可能会源自想法太多,执行力又很有限。”

在平时,于俊峰也有“糊涂”的时候,起步的几个月里一分收入没有,他却半年后才发现,“我没有习惯看公司的账目,想想也有好处,不然自己可能就坚持不过那段时间了,这也算是‘难得糊涂’。”

4月29日晚,外卖O2O品牌“大师之味”宣布倒闭,其曾经是火爆北京的白领午餐品牌,失败消息让人唏嘘不已,创始人范新红在微信平台写下告别信,总结倒闭的主要原因是融资失败,没有能力去优化产品、导入流量、拓展配送站。

凌晨,于俊峰第一时间转发此消息,后意外发现,与范新红竟然是微信好友。“‘蛋糕妹’从创办之初,我就想过要融资,但在O2O创业项目最火的时候,我们正在坚持闷着头自己做,按照自己的节奏一直发展到现在,当2015年从激烈的市场中活下来,实现了盈利,却错失了融资的最好时机”,即便如此,“蛋糕妹”却从不缺少融资机会,“不久前,上一档创业类电视节目,有投资人愿意出100万占10%股份。”

虽然,于俊峰也在接触投资人,但他自己心里却有自己的打算,“还是先做好自己,经过将近2年的发展,我们一直是重产品轻营销,现在积累了1万多的忠实粉丝,今年我们想实现营业收入1千万的目标,先修炼好内功。”

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