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葱油饼叉骨肉炸鸡柳油剁饼

发布时间:2020-02-15 03:37:36
葱油饼、叉骨肉、炸鸡柳、油剁饼...长沙就是我心中的无敌油炸天堂!

2019.04.07 • 周日

吃货曰

长沙人没有什么是不能炸的

如果有

那炸一炸也是行的

开心

狂吃

还记得小时候,放学前最开心的一件事,就是能赶快去学校门口的小摊上,买一串热乎的炸货~

那时候觉得五块钱是巨资,如果能有个十块,整个摊贩上的东西全部都能被承包了!

所以,趁着假期的小尾巴,今天辣妹就带大家回顾一下儿时热衷的味道,吃货们赶紧马住咯!

① 炸葱油饼/南瓜饼

在长沙,说到炸货,第一个想到的绝对是这一口葱油饼,哪怕高楼林立,只要旁边有巷子,必有嗲嗲娭毑在卖葱油饼。

一整个门店就卖这两三样,老板娘说一天能卖上千个,看着面粉条裹上香葱在油锅里滋滋作响,颜色慢慢变得金黄诱人。

刚出油锅的葱油饼特别香脆,那么大一个才两块五毛钱,外酥里嫩,满嘴流香。

读书时候是不是还只舍得吃一个?来,辣妹现在请你吃俩!

还有这让每一个离开长沙的伢子都会心心念念的南瓜饼,软糯可口,吃完一个还想再来!

不得不说,长沙的美食就是有这种魔力,虽然没有什么特别的名气,但只要有人愿意站在摊前,毋庸置疑,一定好吃。

② 炸鸡叉骨

鸡叉骨简直是所有长沙伢子的童年最爱!小时候拿着零钱买一份鸡叉骨,能开心的从校门口走到家门口。

所有叉骨都早就准备好摆在摊上,十块钱一份,一份八个,可以和里脊肉一起也可以单点,选好之后就能“下油锅”啦!

叉骨肉的口感真的能够让人欲罢不能,因为便宜又好吃分量还多,真的十块钱就能吃个大满足!

可以自己选择微辣重辣,辣妹亲身经历告诉大家,微辣就够啦,重辣会呛到说不出话!

看这金灿灿的叉骨山,沾满了各种调料,外面炸的脆脆的,里边的肉又特别嫩,大口撕下骨头上已经剥离的瘦肉,这一刻觉得炸叉骨的味道,和长沙如此般配~

我宣布,南门口的炸叉骨就是我的本命了,童年专属回忆NO.1!

③ 炸鸡柳条

买完炸鸡柳拿着四处转悠,感觉自己就是全长沙最拽的崽。

除了步行街的刘记里脊肉之外,长沙伢子第二爱吃的应该就是这炸鸡柳了吧。

鸡柳外面包着色泽金黄的酥皮,香味浓郁,让人食欲满满,并且肉条在面糊的包裹下隐约可见,咬上一口,外酥里嫩,鲜咸可口,口口留香。

松脆酥软的干炸鸡柳,umm~~口感简直棒!确定屏幕前的你木有流口水?

④ 炸剁饼

小时候不管在哪,总能在街边看到一两个嗲嗲或者伯伯婶婶卖剁饼,或许大家也会叫千层饼。

很大一块,分成一小块一小块的卖,是长沙街头最常见的早餐。

上面撒些芝麻,摊个鸡蛋,算油炸的,但更严格的来说其实也算是烤出来的,无敌顶饿!

碧湘街档口这个大叔就在这摆了将近三年的小摊了,除了剁饼,还卖发糕和一些其余的油炸小玩意。

别看摊子小,名气可大得很,很多四方坪还有河西的吃货为了这一口饼,专程开车过来买。

一锅同生煎,凉发糕一锅一饼,切成一坨一坨出售。

五六块钱可以买上超级一大坨,完全不用担心吃不饱,这接地气的价格也很让人感动了!

还有这个发面饼,两种口味,甜的咸的任选,虽然不是油炸的,和今天主题不搭,但辣妹还是想强推。

无比香软,你无法想象美好的香甜充斥你口腔的绝妙味道。

就算冷了也是柔软口感的发面饼,了解一下?

⑤ 炸鱼丸/肉丸

还记得辣妹开头说的话吗,在长沙没有什么是不能炸的,就算不在外边吃,家里也能开炸。

以前逢年过节,妈妈就在家里炸各种丸子,弹性十足,还不松散,一口一个能吃几大碗。

但是长大之后,在家炸丸子的机会反而变少了,不过这家候记肉丸!一点不输味道~

买回家自己不管是下火锅或者炒菜都可以,咬下去里面是嫩嫩的,肉的质感超级好,吃完还会有点甜味,没有油腻腻的感觉。

最后私心推荐炸猪皮,猪猪这么可爱,当然连皮都要一起吃掉啦!炸得外焦里嫩的猪皮,简直好吃到哭泣的程度~

并且猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,而脂肪含量只有猪肉的一半,emm,那些说要减肥的小胖砸,懂我意思了吗?

看完介绍的好几种爱吃童年炸货

作为超级吃货的辣妹

秉承好吃的都是我最爱的理念

对你提出一个灵魂拷问

你最爱吃的炸货类是啥?

✎文案 北大 ✎摄影 布金玉 ✎视觉 小强

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